🍰Tarta de Queso con Frutos Rojos sin Base de Galleta
Alta en proteínas, sin base de mantequilla, endulzada con dátiles y con cobertura de frutos rojos frescos.
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60 min
Tiempo
📊
Media
Dificultad
🔥
240 kcal
Calorías
👥
8 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Base de dátiles
Tritura los dátiles con 2 cucharadas de agua hasta obtener una pasta densa. Extiende en el fondo de un molde de 20 cm forrado con papel vegetal. Refrigera mientras preparas el relleno.
Prepara el relleno
Bate el queso crema con el yogur, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vierte sobre la base de dátiles.
Hornea al baño María
Hornea a 160 °C al baño María durante 45 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja dentro 20 minutos con la puerta entreabierta para evitar grietas. Refrigera mínimo 4 horas o toda la noche.
Cobertura y servicio
Calienta los frutos rojos con la miel en un cazo 3 minutos hasta que suelten su jugo. Deja enfriar y distribuye sobre la tarta fría justo antes de servir.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 8)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 240 kcal |
| Proteínas | 12 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 20 g |
| Calcio | 180 mg |
💚 Por qué es saludable
Queso crema + yogur griego
Combinación que aporta calcio, proteína y probióticos con menos grasa saturada que la receta clásica.
Frutos rojos
Antocianinas y vitamina C con potente efecto antioxidante. El color rojo intenso indica su riqueza en polifenoles.
💡 Consejos y variaciones
Clave anti-grietas: El baño María y el enfriado gradual dentro del horno evitan que la superficie se agriete.
Preparación: Está mucho mejor al día siguiente, cuando los sabores se asientan.
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