🤱Tortitas de Espinacas y Ricotta para el Posparto
Hierro de las espinacas, calcio y proteína de la ricotta. Reconfortantes y listas en 20 minutos. Ideales para recuperar reservas agotadas en el parto.
⏱️
20 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
340 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
— Publicidad —
👨🍳 Preparación paso a paso
Prepara las espinacas
Saltéalas con el ajo 2 min hasta que reduzcan. Escúrrelas muy bien presionando para eliminar el exceso de agua: este paso es clave para que las tortitas no queden húmedas. Pica finamente.
Prepara la masa
Mezcla la ricotta, los huevos, el parmesano y la harina. Añade las espinacas picadas, nuez moscada, sal y pimienta. La masa debe quedar espesa pero manejable.
Cocina las tortitas
Calienta sartén con aceite a fuego medio. Forma tortitas de unos 8 cm de diámetro. Cocina 3-4 min por lado hasta que estén doradas. No las aplanes: el volumen las hace esponjosas.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 340 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Calcio | 420 mg |
| Hierro | 4,8 mg |
| Vitamina K | 320 µg |
| Grasas | 16 g |
💚 Por qué es saludable
Espinacas: hierro y folato
Fuente de hierro no hemo, folato y vitamina K. El ácido cítrico del limón con que se sirven mejora la absorción del hierro.
Ricotta: calcio ligero
La ricotta es un queso fresco bajo en grasa con alto contenido en calcio y proteína de suero de alta biodisponibilidad.
💡 Consejos y variaciones
Versión sin gluten: Usa harina de arroz o de garbanzo en lugar de harina de trigo.
Conservación: Las tortitas aguantan 3 días en frigo. Recalienta en sartén sin aceite para que recuperen el crujiente.
— Publicidad —