🤰Bowl de Espinacas, Garbanzos y Huevo para Embarazadas
Ácido fólico de las espinacas, hierro vegetal de los garbanzos y colina del huevo. Fundamental en el primer trimestre.
⏱️
20 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
430 kcal
Calorías
👥
2 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Saltea los garbanzos
Escurre y seca los garbanzos. Calienta el aceite en sartén grande a fuego medio-alto. Saltea con pimentón y sal 4-5 min hasta que estén dorados y crujientes. Reserva.
Saltea las espinacas
En la misma sartén, añade el ajo laminado y las espinacas. Saltea 2-3 min hasta que reduzcan. Exprime limón, rectifica de sal.
Cocina los huevos y monta
Para embarazadas: cocina los huevos con la yema bien cuajada (elimina el riesgo de salmonela). Monta el bowl con base de espinacas, garbanzos encima y el huevo coronando.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 2)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 430 kcal |
| Proteínas | 26 g |
| Ácido fólico | 220 µg |
| Hierro | 6,8 mg |
| Colina | 280 mg |
💚 Por qué es saludable
Espinacas
Una de las fuentes más ricas en ácido fólico, esencial para la formación del tubo neural del bebé.
Colina del huevo
La yema del huevo es la fuente más rica en colina, nutriente crítico para el desarrollo cerebral fetal.
💡 Consejos y variaciones
Seguridad: Durante el embarazo la yema debe estar completamente cuajada.
Mejora la absorción de hierro: Exprime siempre limón sobre las espinacas.
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