🎃Crema de Calabaza con Jengibre
Crema antiinflamatoria, rica en betacarotenos y vitamina C. Lista en 25 minutos y muy fácil de digerir.
⏱️
25 min
Tiempo
📊
Fácil
Dificultad
🔥
210 kcal
Calorías
👥
4 p.
Raciones
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👨🍳 Preparación paso a paso
Sofríe la base aromática
Calienta el aceite en olla grande a fuego medio. Pocha la cebolla picada 3 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo laminado, el jengibre rallado y la cúrcuma. Sofríe 1 minuto más removiendo para liberar aromas sin quemar.
Cocina la calabaza
Incorpora la calabaza troceada y el caldo de verduras caliente. Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina tapado 15 minutos hasta que la calabaza esté completamente tierna al pincharla con un tenedor.
Tritura y emulsiona
Retira del fuego. Añade la leche de coco y tritura con batidora de mano hasta obtener textura completamente lisa. Rectifica sal, pimienta y cayena. Si queda muy espesa, añade caldo caliente.
Sirve
Distribuye en boles, añade un hilo de leche de coco, semillas de calabaza tostadas y una pizca de cayena.
📊 Valor nutricional
Por ración (receta para 4)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 210 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 12 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Fibra | 5 g |
| Betacarotenos | 8 mg |
💚 Por qué es saludable
Betacarotenos de la calabaza
Precursores de la vitamina A, esencial para la visión, la piel y el sistema inmune. La grasa de la leche de coco mejora su absorción.
Jengibre y cúrcuma
Gingeroles y curcumina con potente acción antiinflamatoria respaldada por numerosos estudios clínicos.
💡 Consejos y variaciones
Conservación: Aguanta 4 días en frigo o 3 meses congelada en porciones.
Más contundente: Añade garbanzos tostados como topping para sumar proteína y textura.
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